ΥΛΙΚΑ
- 1 μελιτζάνα μεγάλη
- 50γρ. κινόα
- 1 ματσάκι μαϊντανός
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
- ½ κοκκινη πιπεριά
- ½ πορτοκαλί πιπεριά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1κ.σ.Πάπρικα
- Αυγό
- 40γρ. τυρί κίτρινο
- 2κ.σ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μίξερ χτυπάμε τη μελιτζάνα και την βάζουμε σε ένα μπολ. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μαζί με τη μελιτζάνα. Αφήνουμε τα λαχανικά να στραγγίζουν. Στην συνέχεια αφού έχουμε βράσει τη κινόα για 10 λεπτά την ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε το αυγό, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, το τυρί και πλάθουμε. Στην συνέχεια βάζουμε τους κεφτέδες στην λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ
| Κατηγορία: | Αλμυρά |
| Ποσότητα: |
4 μερίδες |
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
(ανά μερίδα)
| Calories: | 130 Kcal |
| Carbs: | 12 g |
| Pro: | 5 g |
| Fat: | 7 g |
