Acai: το superfood που έγινε νέα μόδα

Το acai είναι από τις πιο δημοφιλείς υπερτροφές στις ΗΠΑ, αλλά τελευταία και στην Ελλάδα. Την ακούμε συχνά σε πολλά βιολογικά καταστήματα και εστιατόρια, ενώ τα acai bowls παίζουν σε όλα τα healthy spots της Αθήνας. Πρόκειται για ένα φρούτο χρώματος μωβ, που προέρχεται από ένα φοίνικα που μεγαλώνει κυρίως στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι ο καρπός του συγκεκριμένου φρούτου έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά από τα υπόλοιπα superfoods (cranberries, blueberries, blackberries, ακόμη και φράουλες).

Τα ευεργετικά του στοιχεία είναι πολλά. Εκτός από τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθάει στην απώλεια βάρους. Επίσης, είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, που συμβάλουν στην επιβράδυνση της διαδικασίας της πέψης, πολεμούν την παχυσαρκία, σταθεροποιούν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, και μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης. Ακόμη, έχει υποστηριχτεί ότι το acai μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου και των καρδιοπαθειών.

Σε τι μορφές μπορούμε όμως να το βρούμε;

Στα καταστήματα με τα βιολογικά προϊόντα κυκλοφορεί σε σκόνη, που μπορείς να την χρησιμοποιήσεις σε άφθονες συνταγές και ροφήματα, ή σπόρους, τους οποίους μπορείς να προσθέσεις στη σαλάτα ή στο γιαούρτι σου. Στην Αμερική είναι, επίσης, πολύ δημοφιλής και ο πουρές από acai berries.

5+1 συνταγές με acai που πρέπει να δοκιμάσεις:

Acai bowl με παντζάρι
Θα χρειαστείς: 

• 2 χουρμάδες, μουλιασμένους σε νερό
• 240 ml. Γάλα αμυγδάλου
• 2 κ.σ. σπόρους chia
• 2 μικρά παντζάρια, ωμά
• 120γρ. κατεψυγμένα φρούτα του δάσους
• 200γρ. πουρέ acai, κατεψυγμένο

Αφού τα πολτοποιήσεις στο μούλτι, μπορείς να προσθέσεις από πάνω ξηρούς καρπούς και φρέσκα φρούτα.

Acai bowl με κακάο
Θα χρειαστείς:

• 1 μπανάνα
• 200 γρ. πουρέ acai
• 240 ml. γάλα σόγιας ή αμυγδάλου
• 4 χουρμάδες αποξηραμένους
• 1 κ.σ. κακάο

Μπορείς να το σερβίρεις με cocoa nibs, φράουλες και φέτες μάνγκο.

Frozen smoothie με acai
Θα χρειαστείς: 

• 2 κ.σ. σκόνη από acai
• 1 μπανάνα
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
• 2 κ.σ. μέλι

Ξηρούς καρπούς ή δημητριακά για γαρνίρισμα
Για να κάνεις το smoothie να μοιάζει με παγωτό, βάλε από το προηγούμενο βράδυ την μπανάνα στην κατάψυξη.

Παγωτό με acai
Θα χρειαστείς (για 10-12 ξυλάκια παγωτό):

• 150 γρ. ανάνα
• 200 γρ. raspberries, κατεψυγμένα
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
• 2 κ.σ. μέλι ή αγαύη
• 30 γρ. acai σε σκόνη
• 1 κ.γ. βανίλια
• 1-2 κ.σ. δημητριακά ή granola για επικάλυψη

Τρουφάκια με acai
Θα χρειαστείς:

• 6-7 κ.σ. βρώμη
• 20 γρ. καρύδια
• 20 γρ. αμύγδαλα
• 4 κ.σ. κακάο
• 2 κ.γ. acai σε σκόνη
• ½ γιαούρτι 2%

Όταν τα πλάσεις μπορείς να τα περάσεις σε τριμμένη καρύδα ή καρύδια.

Σιρόπι με acai για pancakes
Θα χρειαστείς:

• ½ κούπα κατεψυγμένα ή φρέσκα berries (raspberries, blackberries, blueberries)
• 2 κ.γ. acai σε σκόνη

Αν θέλεις προσθέτεις κανέλα ή 1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγαύης. Τα ανακατεύεις όλα μαζί στο αντικολλητικό, μέχρι να γίνουν σιρόπι και τα προσθέτεις πάνω στα pancakes ή ακόμη και στο μείγμα.